Neste artigo, vou mostrar como preparo meu arroz integral e meu chouriço de soja com batata — uma combinação simples, saborosa e fácil de adaptar à sua rotina.
Eu costumava comprar sempre o mesmo tipo de arroz integral, mas ao experimentar outra marca percebi uma grande diferença no tempo de cozimento! Por ser integral, ele realmente demora um pouco mais para cozinhar, mas algumas marcas podem exigir ainda mais tempo.
Se você não encontrar um arroz parecido com o que uso aqui, não tem problema. Vá testando até achar um que se adapte ao seu gosto — foi exatamente o que aconteceu comigo.
Algumas pessoas têm o hábito de deixar o arroz integral de molho antes de cozinhar. No meu caso, isso não funciona muito bem, porque quase sempre preparo tudo na correria. Por isso, já coloco o arroz direto na panela.
Ingredientes — Arroz integral
- 500 g de arroz integral
- 1/2 cebola
- 2 colheres de chá de pimentão vermelho (ou colorau)
- Sal marinho a gosto
- Salsa e coentro a gosto
- Óleo vegetal (óleo de coco sem cheiro ou azeite)
Como fazer
Lave muito bem o arroz até a água sair limpa. Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo de sua preferência. Adicione a cebola picada e deixe corar, mexendo sempre para não queimar.
Em seguida, coloque o arroz lavado e misture bem. Acrescente os temperos, o sal e água bem quente. Deixe cozinhar vigiando até toda a água evaporar. Costumo abrir alguns furinhos com o garfo para ver o fundo da panela.
Quando estiver pronto, transfira para uma travessa e reserve.
Chouriço de soja com batata
Ingredientes — Chouriço com batata
- 1 chouriço de soja
- 4 batatas médias
- 1/2 colher de chá de pimentão vermelho
- 1/2 cebola
- Azeitonas pretas
- Grão-de-bico
- 1/2 cubo de caldo de legumes
- Óleo vegetal (óleo de coco sem cheiro ou azeite)
Modo de preparo
Corte as batatas e o chouriço de soja em rodelas e reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente o óleo vegetal e adicione as batatas e a cebola.
Coloque o caldo de legumes e misture um pouco. Salpique o pimentão vermelho para dar cor. Vá adicionando água aos poucos, apenas quando necessário — isso ajuda a cozinhar as batatas enquanto elas ganham uma leve douradinha dos dois lados.
Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o grão-de-bico, as azeitonas e, por último, o chouriço de soja.
Adiciono o chouriço apenas no final porque a soja absorve muito rápido e pode se desfazer se ficar tempo demais no fogo, perdendo o formato de rodelas.
E é isso, pessoal! Essa é uma das minhas receitas adaptadas que costumo fazer no dia a dia. Que Deus os abençoe e até a próxima!
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