Sei que muitas pessoas já sabem preparar seu próprio feijão, mas gostaria de compartilhar com vocês a forma como faço o meu — simples, gostoso e bem cremoso.
Ingredientes — Feijão
- 500 g de feijão
- Sal marinho a gosto
- 1/2 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ( óleo de coco ou azeite, se preferir sem cheiro)
Modo de Preparo
A primeira coisa que faço é deixar o feijão de molho por algumas horas ou de um dia para o outro — isso quando eu me lembro! Mas como quase sempre esqueço, aproveito esse tempo inicial de preparo para deixá-lo de molho por pelo menos três horas.
Depois desse período, descarto a água e lavo o feijão pela última vez. Em seguida, coloco tudo na panela de pressão, adiciono água até metade da panela, fecho bem e levo ao fogo médio. Assim que a pressão começa, reduzo o fogo.
O tempo de cozimento pode variar de 20 a 40 minutos, dependendo do modelo da sua panela de pressão e da quantidade de água. Eu costumo cozinhar por 20 a 30 minutos e também presto atenção no cheiro — ele sempre me ajuda a perceber quando está no ponto.
Quando desligo o fogo, abro a panela e verifico se o feijão está bem cozido. O ponto ideal é quando o grão amassa completamente ao apertar com os dedos.
Tempero e Cremosidade
Agora vem a parte que dá a textura cremosa!
Aqueça uma panela e adicione uma colher de óleo (eu uso óleo de coco ou azeite). Quando estiver quente, coloque a cebola picada e deixe dourar levemente, mexendo para não queimar. Em seguida, acrescente o alho e deixe dourar mais um pouquinho.
Depois, adicione apenas os grãos do feijão cozido e comece a mexer sempre, sem deixar grudar no fundo da panela. Se começar a grudar, reduza o fogo e adicione um pouco de água do próprio feijão. Vá mexendo até os grãos começarem a se desmanchar, criando um creme.
Quando atingir o ponto cremoso, coloque sal marinho a gosto e misture bem até dissolver. Então, acrescente a água do cozimento do feijão e deixe ferver por mais alguns minutinhos em fogo baixo para finalizar.
Depois disso, é só desligar e servir. Bom apetite!
Observações importantes
Alguns ingredientes podem ser substituídos conforme a preferência ou necessidades alimentares de cada pessoa. Caso você não consuma algum tempero ou alimento específico, ajuste a receita ao seu gosto.
Dica: No primeiro cozimento do feijão, gosto de adicionar duas folhas de louro — dá um toque especial.
É isso, gente! Fiquem com Deus e até a próxima!
Vídeo: Feijão cremoso
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